名称：虎眼丸子

食材：鸡蛋、猪肉馅、

调料：食用油、葱、姜、盐、料酒、淀粉、糖

制作方法：1. 将猪肉馅内放入葱、姜末、盐、味精、料酒、淀粉，搅拌好待用；

　     　2. 鸡蛋煮熟去皮用油炸成黄色；

　　     3. 用搅拌好的肉馅将炸好的鸡蛋包成两个大丸子；

　　     4. 坐锅点火倒油，油至七八成热时将大丸子放入炸至变色；

              5. 把炸好的丸子放到容器中，加水、葱段、姜末、盐、料酒、糖上笼蒸25分钟，取出后切两半装盘，用原汁勾成稀芡淋在上面即成。

营养搭配：丸子形似虎眼，食之酥烂，味厚香浓。鸡蛋是营养丰富的食品，其中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。其中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智。猪肉为幼儿提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。还可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美，适宜幼儿食用。